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La chandeleur c'est le 08 février !

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Début février marque le réveil et le renouveau de la nature et la saison de la ponte de tous les oiseaux.

Les jours s'allongent et déclenchent la ponte de nos poulettes qui étaient, pour certaines, au repos depuis 2 mois. Les jeunes poules nées courant de l'an dernier démarrent leur première ponte avec des œufs de calibre un peu plus petit.

Profitez de ces premiers œufs et faites sauter les crêpes !

Pour porter bonheur, une croyance voudrait que l'on serre un Louis d'or dans la main gauche tout en faisant s'envoler la première crêpe, très haut au dessus de la poêle! voire au dessus de l'armoire! Olé!

Voici la recette traditionnelle des crêpes :

Ingrédients : (Pour une quinzaine de crêpes)

250 g de farine
1/2 litre de lait
3 œufs
1 cuillère à soupe de sucre
2 pincées de sel
Selon les gouts: ajouter 1 cuillère soupe de rhum, ou de fleur d'oranger.

Certains remplacent une partie du lait par de la bière ou du cidre pour des crêpes plus légères et fruitées.

Préparation :

Mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter les œufs. Bien mélanger.
Ajouter le lait doucement. Laisser reposer 1 heure environ, au frais.

Faites chauffer votre poêle, ajoutez un peu de beurre. Quand la poêle est bien chaude y verser un peu de la pâte réalisée. Laisser cuire quelques minutes, (nous on les aimes bien dorées). Faire sauter la crêpe de la poêle pour la retourner et la cuire des 2 faces.
Pour la déguster ajouter un peu de sucre en poudre, de la confiture, du chocolat fondu... au gout de chacun !

Crédit photo Skynet.be

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