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Les vertus de l'oeuf pour soigner

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L’oeuf est une source connue de protéines, mais pas seulement

Que ce soit dans le jaune ou le blanc de l’oeuf, savez-vous que l’on extrait des molécules intéressantes notamment pour la préparation de certains médicaments et de vaccins, tel que celui contre la grippe ?


Par exemple, le blanc d’oeuf contient, entre autre, du Lysozyme, C’est lui qui protège le poussin dans sa coquille en faisant barrière aux attaques bactériennes extérieures, car la coquille est poreuse.
Le lysozyme est considéré comme un antibiotique naturel. Ainsi, il est utilisé comme principe actif dans la préparation de sirops contre la toux par exemple, sous le nom E1105 (Par exemple la Lysopaïne).
Il est aussi présent dans certaines préparations culinaires, utilisé comme antibactérien naturel: dans certains vins/spiritueux, pour l’affinage de fromages et même l’alimentation des nourrissons. Il limite la prolifération de bactéries délétères.

Aussi, une nouvelle molécule a récemment été découverte dans le blanc d’oeuf par une équipe de chercheurs Français, l’Ovax, qui aurait la qualité de lutter contre certaines listérias, à l’origine de la listériose et d’intoxications alimentaires, notamment via les fromages au lait cru ou les charcuteries. Ce serait donc, peut être, un nouveau conservateur alimentaire naturel avenir.

L’oeuf est un aliment presque complet très bénéfique pour la santé

Il contient des antioxydants tel que le sélénium, des minéraux (iode, fer, phosphore,). Il est riche en nombreuses vitamines (A, B2, B5, B8, B12, D, E) et contient aussi bien des lipides que des protéines.


Attention, la qualité nutritionnelle de l'oeuf est directement liée à celle de l’aliment ingéré par la poule. Ainsi la qualité de l’aliment, la quantité de végétaux ou de graisse ingérée, va influer sur la qualité des oeufs que vous consommerez : Ils contiendront plus ou moins de graisses saturées dans le jeune ou d’oméga3.

Étiquette: soin, santé, vertus de l'œuf
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